梅酒の効果・効能とおいしい作り方

梅酒にはレモンの15倍、梅干の6倍クエン酸が含まれています。
クエン酸によりエネルギー代謝が活発になり、体内の疲労物質としてできた乳酸が分解されるのです。
そのため非常に疲労回復効果が高いため、疲れた時は寝る前に梅酒を一杯飲んで疲労回復をはかるのもおすすめです。
 

血液をサラサラにする「ムメフラール」という物質が含まれているため、
血流を改善し、生活習慣病の動脈硬化や脳梗塞、心筋梗塞などの予防にに効果的です。
漬けてある梅の実を食べるとより効果的ですよ。
 

梅酒には胃腸の働きを活発にし、便通を良くする効果のあるピクリン酸が含まれています。
 
梅には唾液分泌作用があります。梅を見たらジュワっと唾液がでますよね。
唾液には殺菌作用があるので、口から入った菌による下痢も防いでくれます。
 

梅の酸味によって唾液や胃液の分泌が促され、食欲を増進させます。
たしかによく食前酒としてでますが、実はこういった効果があったんですね。

ビンを熱湯で煮沸消毒します。
ビンに熱湯を注ぎ、全体に回します。湯を捨ててからきれいな布巾でしっかり水気をふき取りましょう。
ビンの口を下にして、日の当たるところできちんと乾燥させます。
 

ボウルに青梅を入れ、流水で丁寧に手洗いしましょう。
そのときスポンジなどは使わないでください。
 
洗った青梅はしっかりふいて水気を切ります。
水気が残っているとカビの原因になるのでしっかりふき取りましょう
 

 

 
ヘタをひとつひとつ竹ぐしを作って取り除きます。
（※なぜ竹串かというと梅は金属を嫌うといわれているためです）。
 
ヘタの縁をなぞるようにするとスルっと取れます。
ヘタを取るこ理由は、エグ味がなくなりさわやかな味わいになります。
 

 

 
⓵まず青梅をビンの底が隠れるように敷き詰めます。
⓶敷き詰めた青梅の上に青梅が隠れるくらいの氷砂糖をのせます。
⓷氷砂糖の上にまた青梅を敷き詰めます。
⓸これを氷砂糖、青梅がなくなるまで繰り返します。
 
ホワイトリカーを注いだ翌日には氷砂糖はほとんどビンの底に落ちてしまうので
氷砂糖と青梅の層の配分などは適当でOK！
 

 

 
1.8リットルのホワイトリカーを一気に入れてしまいましょう。
ドーンと気にせず入れちゃって大丈夫です！
 

きちんとふたをして、涼しくて温度変化の少ない場所に置いておきましょう。
6カ月ほど経てばお飲みいただけます。
 
青梅の実は、早めに取りだすと軽めの風味に。
1年ほど入れておくと、深みのある青梅の風味を味わいいただけます。
梅酒が濁ったり、青梅が崩れてきたりしなければは漬けたままでも大丈夫です。
 
6ヶ月だと少し早熟な味わい。
1年経つ頃からが青梅のエキスが浸透し、味わい深い梅酒になってきます。